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俄罗斯乳企绞尽脑汁地开发适合中国人口味的产品
??发布时间:2019-04-04 14:24:50?  文章来源: ?? 点击次数:92

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最近,不少喜欢俄罗斯美食的人们注意到一条挑动味蕾的好消息:俄罗斯农业部副部长奥克萨娜说,今年年底前,俄罗斯的奶制品将有望出口到中国,俄罗斯厂商们已经在绞尽脑汁地开发适合中国人口味的产品。


说起俄罗斯的奶制品,大家最熟悉的恐怕就是俄罗斯的冰激凌了。G20杭州峰会期间,俄罗斯总统普京带来了一份特别的礼物:一桶冰激凌。这份特殊的国礼成功勾起了中国人对俄罗斯冰激凌的兴趣。莫斯科古姆商场里的冰激凌推车,现在已成为中国游客必去“打卡”的地方,几乎天天排着长队。

懂行的人说,俄罗斯冰激凌之所以口感好,是因为奶源优质,含奶量高,而且多年来保持着传统的配方。一位曾在俄罗斯生活多年的中国朋友,故地重游,走进超市寻找的第一样东西就是冰激凌。“这熟悉的味道一直没变”,他感慨地说道。

如果想真正了解俄罗斯人的“胃”,仅仅品尝过冰激凌还远远不够,不妨走进一家当地餐馆看看。我家附近就有这样一家袖珍小吃店,不算厨房面积也就20平方米左右,朴素的白墙,咖色瓷砖地面,几张结实的实木桌椅,挂在墙上的收音机里播放的总是同一频率的节目。

小店看似单调,却隐藏着俄罗斯人的“味觉密码”。冰箱里放着鲜牛奶、羊奶,还有正宗的开菲尔酸奶,它远比普通酸奶“酸爽”,但俄罗斯人就好这口,喝一口微含酒精、略带气泡的开菲尔,满足的神情溢于言表。相传开菲尔起源于俄罗斯北高加索地区,当地山民将羊奶放进羊皮口袋保存,没过多久发现羊奶味道发生了变化,开菲尔就这样诞生了。

俄罗斯人为何如此厚爱奶制品,想必与其冬季严寒的气候有关,这些高热量、高脂肪的食物下肚,方能抵御屋外那刺骨的冷吧。

这几年俄罗斯超市里的国产奶制品渐渐多了起来,有分析说,这与2014年西方对俄制裁后,俄罗斯禁止进口西方奶制品的反制措施有关。我曾在俄罗斯着名的瓦尔代论坛上看到很有意思的一幕。一位参会的乳品加工厂老板在发言时竟然一再“感谢”西方制裁,他说,这几年在俄罗斯政府的扶持下,像他这样的乳品加工厂发展很快。

对于俄罗斯的奶制品进入中国市场的前景,有专家说,俄罗斯厂商恐怕还需要付出更多努力。他分析,尽管俄罗斯奶制品味道很好,但相比欧美食品巨头,当地企业实力还很弱小,想在中国市场上站稳脚跟,要走的路还很长。

其实,对于乳品产业发展的现状,俄罗斯政府有着清醒的认识。普京表示,俄罗斯的乳品企业要提高自身产品的质量,随时准备迎接激烈竞争



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